Ricette con pomodori San Marzano DOP

Ingredienti per 4 persone

10 pomodori San Marzano;

50 g di formaggio fresco;

un ciuffo di basilico;

1 cucchiaio di parmigiano;

100 g di pane raffermo;

mezzo bicchiere di latte;

6 cucchiai di olio evo;

10 olive taggiasche;

sale q.b.;

pepe q.b.

Preparazione

Laviamo i pomodori, suddividiamoli in due parti e riponiamoli in una terrina togliendo la polpa e i semi. In un mixer mettiamo il pane raffermo, la polpa di pomodoro, le olive, il formaggio fresco, il prezzemolo, l’olio, il parmigiano, il sale e il pepe, e il latte quanto basta ad avere un composto omogeneo. Prendiamo il ripieno e poniamolo nei pomodori che riponiamo in una teglia. Irroriamo con olio di oliva e poniamoli in forno 30-40 minuti. Appena cotti, lasciamoli gratinare per 10 minuti e poi serviamo tiepidi.