Il pomodoro S. Marzano, è pomodoro a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P) unicamente coltivato nel territorio dell’Agro Sarnese - Nocerino , territorio in cui anche l’azienda Conserve Manfuso Srl è situata. La produzione delle conserve di pomodoro S. Marzano D.O.P. è il fiore all’occhiello dell’azienda, che inscatola questo pregiato pomodoro dal 1983. Il pomodoro S. Marzano DOP, è un pomodoro di antica coltivazione, si presenta con una forma più allungata rispetto al solito pomodoro, con un colore rosso vivo, una polpa compatta e carnosa e con un sapore agro-dolce. La coltivazione e la trasformazione è delineata e tutelata da un rigido disciplinare di produzione e dal Consorzio del Pomodoro S. Marzano D.O.P. che ne tutela la coltivazione che deve avvenire come ai tempi antichi ossia coltivato su filari e poi raccolto a mano e la trasformazione, il pomodoro S. Marzano può essere solo trasformato pelato intero oppure a filetti. Conserve Manfuso Srl vista la vicinanza dei campi di coltivazione inscatola il pomodoro S. Marzano DOP dopo pochi minuti dalla loro raccolta dopo averli pelati freschi e con l’aggiunta di un succo naturale ottenuto unicamente dalla spremitura di altro pomodoro S. Marzano DOP. C’è una lunga storia dietro a questo pomodoro, e mangiato con la pasta, con la carne, con il pesce o su una pizza non si può far altro che dare piacere al proprio palato per il suo inconfondibile gusto e sapore e capire che esso è un grande dono che solo la nostra grande terra ci può regalare.
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